梅子具有生津止渴、促进消化、抗氧化等效用，适量食用有助于改善食欲不振、疲劳等症状。梅子含有丰富的有机酸、维生素及矿物质，可辅助调节胃肠功能、增强免疫力。
梅子中的柠檬酸、苹果酸等有机酸能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。夏季食用腌渍梅子或饮用梅子汁，可帮助补充电解质，预防脱水。胃肠功能较弱者建议少量食用，避免空腹摄入刺激胃黏膜。
梅子所含的膳食纤维和有机酸能加速胃肠蠕动，改善腹胀、便秘。传统中医常用乌梅配伍山楂治疗食积，现代研究证实其可提升胃蛋白酶活性。慢性胃炎患者需控制摄入量，避免酸味刺激引发不适。
梅子富含多酚类物质和维生素C，能清除自由基，延缓细胞衰老。实验表明梅子提取物可降低氧化应激损伤，其抗氧化能力优于常见水果。建议连皮食用以保留更多活性成分，但需注意彻底清洗残留农药。
梅子中的绿原酸等成分可抑制有害菌繁殖，促进双歧杆菌生长。日本研究显示每日食用梅干能改善肠道微生态平衡，但高盐腌渍梅子需限制摄入，高血压患者宜选择低盐品种。
梅子含有的枸橼酸可参与三羧酸循环，帮助分解乳酸堆积。运动员补充梅子制品能减轻运动后肌肉酸痛，其含有的钾元素还有助于维持神经肌肉正常功能。
日常可将新鲜梅子制成果酱、蜜饯或泡制梅子酒，但需控制糖分添加量。糖尿病患者建议选择无糖梅干，每日不超过3-5颗。食用后出现腹痛、腹泻等不适需立即停用，胃肠溃疡急性期患者禁用。梅子不能替代药物治疗，慢性病患者需在医生指导下合理食用。
