梅富含多种营养成分，主要有有机酸、膳食纤维、维生素C、钾元素、多酚类物质等。适量食用梅有助于促进消化、增强抗氧化能力、调节电解质平衡。
1、有机酸梅含有丰富的柠檬酸和苹果酸等有机酸成分，能刺激唾液和胃液分泌，帮助改善食欲不振。有机酸还可促进钙、铁等矿物质吸收，但胃酸过多者需控制摄入量。
2、膳食纤维每100克梅肉含膳食纤维约3克，可促进肠道蠕动，缓解便秘。梅中的水溶性纤维能与胆固醇结合，有助于调节血脂水平。
3、维生素C新鲜梅子维生素C含量较高，每100克约含15-20毫克，具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成。但制成梅干后维生素C会大量流失。
4、钾元素梅是典型的高钾低钠水果，每100克含钾约250毫克，有助于维持正常血压和肌肉功能。肾功能异常者需注意控制食用量。
5、多酚类物质梅皮含花青素、绿原酸等植物多酚，具有抗炎和清除自由基的作用。研究显示梅多酚可能对预防代谢综合征有潜在益处。
建议每日食用新鲜梅子3-5颗或梅干10克左右为宜，可搭配早餐或作为餐间零食。食用后需及时漱口以防酸性物质腐蚀牙釉质。胃肠功能较弱者应避免空腹食用，糖尿病患者需注意控制糖渍梅品的摄入量。梅子核坚硬，儿童及老年人食用时需去核防噎。
