茭白无明显禁忌和副作用，但部分人群需注意食用量或避免食用。茭白可能引起过敏反应、加重消化负担、影响矿物质吸收、诱发痛风发作。
1、过敏反应茭白含有致敏蛋白，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等过敏症状。出现过敏应立即停止食用并就医，可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪、地塞米松等抗过敏药物。
2、消化负担茭白膳食纤维含量较高，胃肠功能较弱者大量食用可能导致腹胀、腹泻。建议消化功能差者少量食用，症状严重时可使用多潘立酮、乳酸菌素片、蒙脱石散等药物缓解。
3、矿物质吸收茭白含草酸较多，可能影响钙、铁等矿物质吸收。缺钙贫血人群应避免茭白与高钙高铁食物同食，必要时可间隔2小时食用。
4、痛风发作茭白嘌呤含量中等，痛风急性期患者食用可能加重症状。建议痛风患者控制食用量，发作期避免食用，可遵医嘱使用别嘌醇、非布司他、苯溴马隆等降尿酸药物。
健康人群适量食用茭白无须担心，建议每日摄入量不超过200克，烹饪前焯水可减少草酸含量。出现不适症状应及时就医。
