芦荟汁含有多种营养成分，主要包括多糖类、维生素、矿物质以及抗氧化物质等。芦荟汁的营养价值主要有促进胃肠蠕动、帮助皮肤修复、增强免疫力、辅助调节血糖、缓解炎症等作用。
芦荟汁中的芦荟素和膳食纤维有助于刺激肠道蠕动，改善消化功能。适量饮用可缓解轻度便秘，但过量可能导致腹泻。胃肠敏感者应谨慎饮用，避免空腹摄入。
芦荟汁含有的多糖和维生素E具有保湿和修复作用，可促进皮肤伤口愈合。外用芦荟凝胶或适量饮用芦荟汁可能改善皮肤干燥、晒伤等问题，但对芦荟过敏者需避免使用。
芦荟汁中的多糖类物质能激活免疫细胞功能，适量摄入可能帮助提高机体抵抗力。长期过量饮用反而可能抑制免疫，建议每周饮用不超过3次，每次控制在100毫升以内。
部分研究表明芦荟汁中的某些成分可能具有辅助降血糖作用，但证据尚不充分。糖尿病患者饮用前应咨询医生，不可替代正规降糖药物，同时需监测血糖变化。
芦荟汁含有的芦荟大黄素等成分具有一定抗炎特性，可能对轻度口腔溃疡或牙龈炎有缓解作用。严重炎症仍需药物治疗，饮用芦荟汁仅作为辅助手段。
饮用芦荟汁需选择可食用品种，避免使用观赏性芦荟。建议每日摄入量不超过200毫升，长期饮用者应间隔使用。孕妇、哺乳期妇女及肝肾功能不全者慎用。出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停用并就医。自制芦荟汁需彻底去除表皮和黄色汁液，避免芦荟素过量引发中毒。市售产品应选择正规厂家生产且通过食品安全认证的芦荟汁饮品。
