鲤鱼具有一定的保健作用，适量食用可补充优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素。鲤鱼营养丰富，主要有促进心血管健康、增强免疫力、改善贫血、辅助调节血脂、保护视力等作用。
1、促进心血管健康鲤鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁炎症反应。其含有的钾元素可调节体内钠钾平衡，对维持正常血压有积极作用。建议采用清蒸或炖煮方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分。
2、增强免疫力每100克鲤鱼约含17克优质蛋白，提供人体必需氨基酸，是合成免疫球蛋白的重要原料。所含的锌元素能促进淋巴细胞增殖，硒元素具有抗氧化作用，共同构成免疫防御系统的营养基础。术后恢复期或体弱人群可每周食用2-3次。
3、改善贫血鲤鱼血红素铁含量较高，生物利用率优于植物性铁源，配合所含维生素B12，能促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血患者，搭配维生素C丰富的蔬菜同食可提升铁吸收率。但痛风患者需控制摄入量，避免嘌呤过多诱发症状。
4、辅助调节血脂鲤鱼肌肉组织中的二十碳五烯酸能抑制肝脏极低密度脂蛋白合成，同时提高高密度脂蛋白含量。其含有的牛磺酸可促进胆固醇代谢，对轻度血脂异常人群具有食疗价值。但严重高脂血症患者仍需配合药物治疗。
5、保护视力鲤鱼眼部及脂肪组织含有较丰富的维生素A原，在体内可转化为视黄醇，维持视网膜感光功能。所含的DHA是构成视神经髓鞘的重要成分，适量补充对预防干眼症和青少年近视发展有一定帮助。建议与胡萝卜等富含胡萝卜素的食物搭配食用。
食用鲤鱼需注意选择鲜活个体，彻底烹熟避免寄生虫感染。慢性肾脏病患者应控制摄入量，避免蛋白质代谢负担加重。过敏体质者首次尝试需观察是否有皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等过敏反应。日常可搭配豆腐、黑木耳等食材增强保健效果，但避免与甘草、荆芥等中药同食。保持饮食多样性，建议每周水产品摄入量控制在300-500克范围内。
