老年人每天吃50-100克粗粮较为适宜，具体摄入量需结合胃肠功能、基础疾病等情况调整。粗粮富含膳食纤维、B族维生素及矿物质，有助于控制血糖、改善便秘，但过量可能加重胃肠负担。
胃肠功能正常的老年人可每日摄入80-100克粗粮，相当于1小碗燕麦粥或半碗杂粮饭。这类摄入量既能满足营养需求，又不会明显影响消化吸收。全谷物如糙米、燕麦等可占主食总量的三分之一，搭配小米、玉米等杂粮交替食用。膳食纤维可延缓餐后血糖上升，对预防糖尿病有积极作用，同时能促进肠道蠕动。但需注意充分咀嚼，烹饪时可提前浸泡或延长煮制时间以提高消化率。
存在慢性胃炎或肠易激综合征的老年人建议控制在50-80克，优先选择易消化的粗粮品种如小米、山药等。胃肠敏感者可将粗粮磨粉后制作成发糕、糊粥等软质食物，避免整粒食用刺激黏膜。合并肾功能不全者需限制高粱、荞麦等高钾粗粮，糖尿病患者则应减少糯米类粗粮的摄入比例。食用后出现腹胀、反酸等症状时，应减少单次摄入量并分次进食。
建议将粗粮分散在三餐中搭配细粮食用，例如早餐燕麦牛奶粥、午餐二米饭、晚餐玉米面发糕。避免集中大量进食，同时保证每日饮水1500-2000毫升以帮助膳食纤维发挥作用。初次添加粗粮应从20-30克开始逐步增量，观察排便及消化反应。若存在消化道手术史、胃轻瘫等特殊情况，需在营养师指导下调整粗粮种类和比例。
