海参富含优质蛋白、皂苷类活性物质及多种微量元素，适量食用可能有助于增强免疫力、改善贫血、延缓衰老、促进伤口愈合。
海参中的海参皂苷和粘多糖能刺激免疫细胞活性，提升机体抗病能力，适用于体弱易感人群。
海参含铁量丰富且吸收率较高，配合天然维生素B12，对缺铁性贫血及营养性贫血有辅助改善作用。
海参胶原蛋白与抗氧化物质可减少自由基损伤，维持皮肤弹性，对中老年人群的退行性变化有延缓效果。
海参含有的特殊氨基酸组合能加速组织再生，术后或创伤患者适量食用可能促进创面愈合。
建议每周食用2-3次，每次不超过100克，避免与富含鞣酸的食物同食，过敏体质者需谨慎尝试。
