黑木耳不能直接治疗高血脂，但适量食用可能有助于辅助调节血脂水平。高血脂的治疗需结合生活方式干预和药物治疗，黑木耳可作为膳食补充。
1、膳食纤维调节黑木耳富含可溶性膳食纤维，能与肠道内胆固醇结合并促进其排出。每日摄入适量黑木耳可能减缓胆固醇吸收，但需配合低脂饮食。胃肠功能较弱者过量食用可能引起腹胀。
2、多糖成分作用黑木耳多糖可能通过抑制肝脏胆固醇合成酶活性，间接降低低密度脂蛋白水平。该作用需长期规律摄入才可能显现效果，且个体差异较大。糖尿病患者需注意控制食用量。
3、矿物质协同效应黑木耳含有的镁、钾等矿物质有助于维持血管弹性，可能间接改善脂质代谢紊乱。但严重高血脂患者单靠矿物质摄入无法达到治疗标准，仍需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片等降脂药物。
4、抗氧化物质影响黑木耳中的多酚类物质具有抗氧化特性，可能减轻血管内皮氧化损伤。这种保护作用对动脉粥样硬化预防有一定意义，但不能替代匹伐他汀钙片等药物的直接降脂作用。
5、食用注意事项建议采用凉拌或清炖方式烹饪黑木耳，避免高油烹调抵消其健康效益。合并服用华法林钠片等抗凝药物者需控制摄入量，防止潜在相互作用。急性胆囊炎发作期应暂停食用。
高血脂患者应将黑木耳作为均衡膳食的组成部分，每日干品摄入量建议控制在10-15克。同时需保持每周150分钟以上中等强度运动，定期监测血脂四项指标。若低密度脂蛋白持续超过3.4mmol/L或出现黄色瘤等体征，应及时到心血管内科就诊，在医生指导下制定个性化治疗方案，必要时联合使用依折麦布片等药物进行规范治疗。
