喝牛奶对人体主要有补充优质蛋白、促进骨骼健康、改善睡眠质量、调节肠道菌群、增强免疫力等功效。
1、补充优质蛋白牛奶含有丰富的乳清蛋白和酪蛋白，这两种蛋白质的氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率较高。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复，对生长发育期的儿童青少年尤为重要。乳清蛋白中的免疫球蛋白和乳铁蛋白还具有抗菌活性。
2、促进骨骼健康每100毫升牛奶约含100-120毫克钙，且钙磷比例适宜，配合维生素D可显著提高钙的吸收率。长期规律饮用牛奶能增加骨密度，预防骨质疏松症。牛奶中的生物活性肽还能抑制破骨细胞活性，减少骨量流失。
3、改善睡眠质量牛奶中含有的色氨酸是合成褪黑素的前体物质，睡前饮用温牛奶可通过促进褪黑素分泌改善入睡困难。其中的α-乳白蛋白水解物具有抗焦虑作用，与镁元素协同可缓解神经紧张，延长深度睡眠时间。
4、调节肠道菌群牛奶中的乳糖可促进双歧杆菌等益生菌增殖，维持肠道微生态平衡。发酵乳制品中的乳酸菌能抑制致病菌定植，改善肠道屏障功能。乳脂肪球膜蛋白具有抗炎作用，对肠易激综合征患者症状缓解有一定帮助。
5、增强免疫力牛奶中的乳过氧化物酶系统具有广谱抗菌作用，分泌型IgA可增强黏膜免疫。维生素A和锌元素参与免疫细胞分化，β-乳球蛋白能调节Th1/Th2免疫平衡。长期适量饮用可降低呼吸道感染发生率。
建议每日饮用200-300毫升牛奶，乳糖不耐受者可选择低乳糖产品或发酵乳。避免空腹饮用冷牛奶，加热至40℃左右更利于营养吸收。搭配全谷物和水果食用可提高营养价值，特殊人群如高血脂患者宜选择脱脂奶。开封后需冷藏并在保质期内饮用完毕，出现絮状物或异味时应停止食用。
