急性肠炎可能由饮食不洁、病毒感染、细菌感染、寄生虫感染等原因引起，可通过补液治疗、抗生素治疗、止泻药物、调节肠道菌群等方式缓解。
食用变质或受污染食物可能刺激胃肠黏膜，表现为腹痛腹泻。建议暂时禁食并补充电解质水，无须药物干预。
诺如病毒或轮状病毒侵袭肠道上皮细胞，伴随发热水样便。可口服蒙脱石散、消旋卡多曲颗粒、口服补液盐缓解症状。
沙门氏菌或志贺菌感染导致黏液脓血便，与食物中毒有关。需完善便培养后使用左氧氟沙星、头孢克肟、小檗碱等抗生素。
阿米巴原虫或贾第鞭毛虫引发慢性腹泻，常见于饮用生水。确诊后需服用甲硝唑、替硝唑、双碘喹啉等抗原虫药物。
发病期间宜选择低渣饮食，避免乳制品及高纤维食物，症状持续超过48小时或出现脱水需及时就医。
