吃糯米和小米时需注意适量食用、特殊人群限制及搭配方式。糯米和小米均富含营养，但过量或不当食用可能引起胃肠不适。
一、适量食用糯米黏性较高，过量食用可能导致消化不良或胃胀，建议单次摄入不超过100克。小米膳食纤维含量丰富，过量可能刺激胃肠黏膜，每日建议控制在50-100克。两者均需充分咀嚼以减轻胃肠负担，避免与高脂食物同餐加重消化压力。
二、特殊人群限制糖尿病患者应控制糯米摄入量，其升糖指数较高可能影响血糖稳定。胃肠功能较弱者需减少糯米比例，可选用小米为主搭配少量糯米。术后恢复期患者应避免糯米制品，防止黏性食物粘连创面。对谷物过敏者需排查小米过敏原后再食用。
三、合理搭配小米与豆类搭配可提高蛋白质利用率，如小米红豆粥。糯米适合与温补食材组合，如红枣糯米糕。避免与寒凉性食物（如螃蟹）同食，脾胃虚寒者可能加重不适。制作时建议将糯米浸泡2小时以上，小米淘洗不超过3次以减少营养流失。
四、烹饪方式糯米宜采用蒸煮方式保持软糯口感，油炸糯米制品会增加消化难度。小米建议文火慢熬，充分糊化更易吸收。隔夜糯米食品需彻底加热，防止淀粉老化导致硬度增加。消化不良者可选择小米发酵制品如小米酒酿。
五、储存条件糯米应密封防潮保存，避免霉变产生黄曲霉素。小米需冷藏延缓脂肪氧化，开封后建议1个月内食用完毕。发现虫蛀或异味应立即丢弃，霉变谷物可能含有致癌物质。购买时选择颗粒饱满、色泽均匀的产品。
日常食用糯米和小米时，建议根据体质调整比例，胃肠敏感者可增加小米占比。烹饪前充分浸泡能提升消化率，搭配蔬菜水果可平衡膳食纤维摄入。出现腹胀、反酸等不适时应暂停食用，持续症状需就医排查慢性胃肠疾病。储存时注意防潮防虫，确保食材新鲜安全。
