榴莲和酒一起食用可能会引起不适反应，但具体影响因人而异。
榴莲含有较高的硫化物和糖分，与酒精同时摄入可能加重肝脏代谢负担。酒精会抑制乙醛脱氢酶活性，而榴莲中的硫化物可能进一步延缓乙醛分解，导致面部潮红、恶心或心悸等反应。部分人群可能出现胃肠不适，表现为腹胀或反酸。榴莲的高热量特性与酒精共同作用还可能引发短暂血糖波动。
少数对榴莲或酒精过敏者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。存在慢性肝病或糖尿病基础疾病的人群，混合食用可能加重原有症状。饮酒时过量食用高糖水果可能刺激胃酸分泌，诱发胃食管反流。
建议两者间隔2小时以上食用，控制榴莲摄入量不超过100克。饮酒后避免立即食用高糖高脂食物，糖尿病患者需格外注意监测血糖。
