食管癌术后饮食注意事项主要有少量多餐、选择软烂食物、避免刺激性食物、保持营养均衡。
1、少量多餐术后胃肠功能恢复初期，建议每日进食5-6次，每次摄入100-200毫升流质或半流质食物，减轻消化负担。
2、软烂食物选择米糊、蛋羹、肉泥等易吞咽消化的食物，避免粗纤维蔬菜、坚果等可能损伤吻合口的硬质食物。
3、避免刺激忌食辛辣、过烫、酸性食物及酒精，防止刺激手术创面。烹调方式以蒸煮炖为主，禁用油炸烧烤。
4、营养均衡需保证优质蛋白摄入，如鱼肉、豆制品，配合维生素丰富的果蔬泥，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。
术后早期建议抬高床头进食，餐后保持直立位30分钟，定期监测体重和血常规指标，发现吞咽困难或营养不良及时复诊。
