100克虾含胆固醇的量是150-200毫克。虾的胆固醇含量因品种、生长环境等因素存在差异，但均属于高蛋白低脂肪的优质水产。
常见食用虾类中，对虾胆固醇含量约为150-180毫克/100克，基围虾约160-190毫克，北极虾略高可达180-200毫克。虾的胆固醇主要集中于头部和虾黄部位，虾肉部分胆固醇含量相对较低。虾类虽然胆固醇含量较高，但其饱和脂肪酸比例较低，且富含omega-3不饱和脂肪酸、牛磺酸等成分，有助于调节血脂代谢。健康人群每日胆固醇摄入建议不超过300毫克，高胆固醇血症患者可控制在200毫克以内。通过控制食用量、去除虾头虾线、采用清蒸等低油烹饪方式，既能获取虾的优质蛋白和矿物质，又能减少胆固醇摄入风险。
建议将虾与其他低胆固醇食材搭配食用，如搭配西蓝花、木耳等富含膳食纤维的蔬菜，有助于胆固醇排泄。对于需要严格控制胆固醇摄入的人群，可优先选择胆固醇含量更低的鱼类或禽类蛋白来源。若存在血脂异常或心血管疾病风险，应在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。
