盐白菜富含维生素C、膳食纤维、钾等营养素，具有促进消化、调节血压、增强免疫力等功效，适合适量食用以补充日常营养需求。
1、促进消化盐白菜含有丰富的膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘问题。其发酵过程中产生的乳酸菌还能帮助维持肠道菌群平衡。
2、调节血压盐白菜中钾含量较高，钠含量相对较低，适量食用有助于平衡体内电解质，对高血压患者具有一定辅助调节作用。
3、增强免疫盐白菜富含维生素C和多种抗氧化物质，能够增强机体免疫力，帮助抵抗自由基对细胞的损害。
4、补充营养盐白菜含有多种维生素和矿物质，包括维生素K、B族维生素、铁、钙等，可作为日常饮食中微量营养素的补充来源。
建议选择低盐腌制的盐白菜，高血压患者需控制食用量，搭配新鲜蔬菜水果食用效果更佳。
