维生素B1是维持人体正常代谢和神经系统功能的重要水溶性维生素，主要参与能量代谢和神经传导。维生素B1缺乏可能导致脚气病、神经炎等疾病。
维生素B1作为辅酶参与糖类代谢过程，帮助将食物中的碳水化合物转化为能量。缺乏时可能出现疲劳、食欲减退等症状。常见富含维生素B1的食物包括全谷物、瘦肉、豆类等。
维生素B1对维持神经系统正常功能具有重要作用，能促进神经递质合成。长期缺乏可能导致周围神经病变，表现为四肢麻木、刺痛感。临床常用维生素B1片剂进行补充治疗。
维生素B1参与心肌能量代谢，严重缺乏可能引发湿性脚气病，表现为心力衰竭。对于酗酒者、孕妇等高风险人群，医生可能建议服用维生素B1注射液预防相关并发症。
维生素B1能维持正常消化液分泌和胃肠蠕动功能。缺乏时可出现恶心、便秘等消化道症状。复合维生素B片常被用于改善这类症状。
适量维生素B1有助于维持免疫系统正常运作。虽然不直接杀灭病原体，但能通过支持代谢间接增强抵抗力。维生素B1氯化钠注射液可用于严重缺乏症的快速纠正。
日常饮食中应注意粗细粮搭配，避免过度淘洗谷物造成维生素B1流失。长期饮酒、妊娠期女性、糖尿病患者等特殊人群可在医生指导下适当补充。出现疑似缺乏症状时应及时就医，避免自行大剂量补充。烹饪时减少高温油炸等加工方式，有助于保留食物中的维生素B1。
