维生素B1含量较高的食物主要有糙米、全麦面包、瘦猪肉、豌豆、葵花籽等。维生素B1是维持神经系统和心脏功能的重要营养素，缺乏可能导致脚气病或神经炎。
糙米是未经精细加工的大米，保留了米糠层和胚芽，每100克约含0.3毫克维生素B1。糙米中的维生素B1有助于碳水化合物代谢，适合作为主食替代精白米。烹饪时建议提前浸泡1-2小时，采用蒸煮方式减少营养流失。
全麦面粉制作的每100克面包约含0.2毫克维生素B1，其麸皮部分富含B族维生素。选择配料表首位为全麦粉的产品，避免高温长时间烘烤。可与牛奶搭配食用提高吸收率，但需注意乳糖不耐受人群应适量。
猪里脊肉每100克含0.5毫克维生素B1，是动物性食物中的优质来源。建议采用清蒸、快炒等低温烹饪方式，避免油炸导致营养素破坏。搭配青椒、芦笋等富含维生素C的蔬菜可促进铁吸收。
新鲜豌豆每100克含0.3毫克维生素B1，同时提供植物蛋白和膳食纤维。速冻豌豆经急冻处理后营养素保留较好，烹调时建议缩短水煮时间。可作为沙拉配料或与谷物混合食用，提升餐食营养密度。
去壳葵花籽每30克约含0.4毫克维生素B1，还含有维生素E和健康脂肪酸。选择原味烘烤产品避免盐分过量摄入，每日建议食用量控制在20-30克。可加入燕麦粥或酸奶中增加口感与营养。
日常饮食中应注意维生素B1的稳定性，避免过度淘洗谷物或长时间浸泡蔬菜。高温、碱性环境及食品添加剂会加速其分解，建议采用隔水蒸、微波加热等温和烹饪方式。同时需控制酒精摄入，酗酒会干扰维生素B1吸收。出现手脚麻木、食欲减退等缺乏症状时，应及时就医评估。
