适量食用葡萄干有助于补充能量和微量营养素，但也可能因糖分过高导致血糖波动。葡萄干的主要作用包括提供膳食纤维、抗氧化物质、矿物质铁和钾，潜在风险涉及龋齿风险增加、热量过剩及胃肠不适。
1、膳食纤维葡萄干富含不可溶性膳食纤维，每100克约含3-4克，可促进肠道蠕动改善便秘，但过量食用可能引发腹胀或腹泻。
2、抗氧化物质多酚类化合物如白藜芦醇和花青素具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化损伤，对心血管健康存在潜在益处。
3、矿物质补充铁元素含量较高可辅助改善缺铁性贫血，钾离子有助于调节血压平衡，但肾功能异常者需注意钾摄入量控制。
4、糖分风险浓缩糖分占比超过60％，糖尿病患者应严格限量，黏性质地易附着牙齿表面，增加致龋菌产酸腐蚀牙釉质的风险。
建议每日摄入量控制在30克以内，食用后及时漱口，合并慢性代谢性疾病者需咨询营养师调整膳食结构。
