沙门氏菌属感染是引起急性胃肠炎的常见原因之一，其他可能原因包括诺如病毒感染、食物中毒、药物刺激等。沙门氏菌感染通常表现为腹泻、发热、腹痛等症状，严重时可导致脱水。
沙门氏菌通过污染食物或水源传播，感染后引发肠道炎症反应。治疗需补液纠正电解质紊乱，可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。
食用未煮熟的禽蛋肉类或未经巴氏消毒的乳制品易感染。发病时需禁食刺激性食物，症状严重者可考虑使用左氧氟沙星、小檗碱、双歧杆菌制剂。
婴幼儿、老年人等免疫力较弱群体感染风险较高。除抗感染治疗外，需加强营养支持，必要时静脉补液，可使用头孢克肟、益生菌、葡萄糖电解质溶液。
接触带菌动物或患者后未规范洗手可能导致传播。预防需做好食品卫生管理，治疗可选用环丙沙星、洛哌丁胺、布拉氏酵母菌散。
出现持续高热、血便或严重脱水时应及时就医，恢复期建议选择清淡易消化的米粥、面条等食物，避免生冷油腻饮食。
