选择不会发胖的食用油主要有橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、椰子油。这些油类富含不饱和脂肪酸或中链脂肪酸，有助于控制体重，但需注意适量摄入。
1、橄榄油橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少脂肪堆积。适合凉拌或低温烹饪，每日摄入量控制在25克以内。
2、茶籽油茶籽油含有高比例油酸，耐高温且稳定性好，适合中式烹饪。其脂肪酸构成接近橄榄油，但价格更亲民，每日建议用量20-30克。
3、亚麻籽油亚麻籽油富含omega-3脂肪酸，能调节脂代谢，但不宜高温烹调。建议拌沙拉或直接饮用，每日5-10克即可满足需求。
4、椰子油椰子油含中链脂肪酸可直接供能，不易转化为脂肪储存。适合烘焙或替代黄油，但饱和脂肪含量较高，每日用量不超过15克。
控制食用油总摄入量在25-30克/天，配合低温烹饪方式，避免反复煎炸。不同油类可交替使用以获得更全面的营养。
