藏红花过量饮用可能引起上火反应，主要表现为口干舌燥、咽喉肿痛等症状。上火与个体体质、摄入剂量、配伍食材、基础疾病等因素有关。
1、体质因素阴虚体质者更易出现上火反应，建议每日用量不超过10根，可搭配菊花或麦冬冲泡。
2、剂量超标超过3克/日的摄入量可能刺激黏膜，出现牙龈出血等表现，需立即停用并饮用绿豆汤缓解。
3、配伍不当与肉桂、花椒等温性药材同服会加重燥热，适宜搭配金银花、薄荷等凉性食材。
4、疾病影响高血压或甲亢患者服用可能诱发面红耳赤等症状，需在医生指导下使用藏红花制剂。
出现上火症状时可暂停饮用，增加白萝卜、梨子等清热食物的摄入，持续不适需就医排查器质性病变。
