黑米富含花青素、膳食纤维和B族维生素，具有抗氧化、调节血糖、改善贫血和促进消化等功效，适量食用有助于心血管健康和肠道功能。
1、抗氧化黑米中的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，对预防慢性炎症和皮肤老化有一定作用。
2、调节血糖黑米的低升糖指数和丰富膳食纤维可减缓糖分吸收，适合糖尿病患者作为主食替代品。
3、改善贫血黑米含铁量高于普通大米，配合维生素B族促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善效果。
4、促进消化黑米外层的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘，同时促进益生菌生长维护肠道微生态。
建议将黑米与杂粮搭配食用，避免过量引起胃肠不适，贫血患者需配合动物性铁源食物增强吸收。
