冠心病患者应避免高盐、高脂、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要包括腌制食品、动物内脏、油炸食品、甜点及浓茶咖啡等。这些食物可能加重动脉粥样硬化或诱发心绞痛发作。
1、高盐食物每日钠摄入量超过6克会导致血压升高，增加心脏负荷。常见高盐食物有咸菜、腊肉、罐头食品及加工零食。建议选择新鲜食材，烹饪时用香草、柠檬汁等替代盐调味。
2、高脂食品动物油脂和反式脂肪酸会加速冠状动脉斑块形成。猪油、奶油、椰子油及反复煎炸食物需严格限制。可选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸替代。
3、高胆固醇食物蛋黄、蟹黄、动物脑及内脏胆固醇含量超过300毫克/100克，易沉积在血管壁。每周蛋黄摄入建议不超过3个，优先选择鱼肉、豆制品等优质蛋白。
4、精制糖类蛋糕、含糖饮料等会引发血糖波动，导致血管内皮损伤。合并糖尿病患者更需控制，可用低GI水果如苹果、梨替代甜食。
5、刺激性饮品浓茶、咖啡、烈酒可能诱发冠状动脉痉挛。每日咖啡因摄入应低于200毫克，约相当于2杯淡咖啡。建议改饮淡绿茶、菊花茶等温和饮品。
冠心病患者需建立长期饮食管理计划，每日主食中粗粮占比不低于三分之一，蔬菜水果摄入500克以上，烹饪方式以蒸煮炖为主。合并高血压者需同步控制钠盐，肾功能异常者需调整蛋白质来源。定期监测血脂血糖，配合适度有氧运动，戒烟限酒。出现胸闷气短等症状时及时就医调整治疗方案。
