花生酱可以通过搭配优质蛋白、添加膳食纤维、控制糖分摄入、保留花生红衣等方式制作得既美味又营养。
1、搭配优质蛋白制作时加入少量乳清蛋白粉或大豆分离蛋白，可提升蛋白质含量，适合健身人群食用，但需注意过敏风险。
2、添加膳食纤维混合奇亚籽或亚麻籽能增加膳食纤维含量，有助于促进胃肠蠕动，建议每次添加量不超过总量的10％。
3、控制糖分摄入使用代糖或少量蜂蜜替代白砂糖，可降低升糖指数，糖尿病患者制作时建议完全不加糖。
4、保留花生红衣带皮研磨能保留更多多酚类物质，抗氧化效果更好，但口感会稍显粗糙，可根据个人喜好调整。
自制花生酱建议选用新鲜花生低温烘焙，避免高温破坏营养成分，开封后需冷藏保存并在两周内食用完毕。
