白豆可通过清炒、炖汤、凉拌、煮粥等方式烹饪，既能保留营养又提升口感。白豆富含优质蛋白和膳食纤维，适合搭配不同食材丰富口味。
1、清炒：
白豆焯水后与蒜末、辣椒快炒，口感清脆。注意控制油温避免营养流失。
2、炖汤：
与排骨或鸡肉慢炖，白豆吸收汤汁更鲜美。炖煮前需浸泡2小时缩短烹饪时间。
3、凉拌：
煮熟的白豆加香菜、醋、香油拌匀，适合夏季食用。建议焯水后过冷水保持色泽。
4、煮粥：
与大米同煮至软烂，可添加红枣增加甜味。糖尿病患者应控制食用量。
白豆烹饪前需充分浸泡，发芽或变质的白豆禁止食用。胃肠道功能较弱者应控制单次摄入量。
