红豆可通过煮粥、炖汤、制作甜品、搭配谷物等方式烹饪，既美味又保留营养。红豆富含优质蛋白、膳食纤维、铁元素及B族维生素，有助于补血养胃。
1、煮粥红豆与粳米或小米同煮成粥，软烂易消化，适合胃肠功能较弱者。提前浸泡可缩短烹煮时间。
2、炖汤红豆搭配排骨、莲藕等食材慢炖，汤品营养均衡。红豆中的铁元素在酸性环境下更易吸收，可适量添加番茄。
3、制作甜品红豆沙可作包子馅或搭配年糕，控制糖分添加量。红豆含钾较高，肾功能异常者需限制食用量。
4、搭配谷物红豆与燕麦、糙米等粗粮混合蒸煮，提升膳食纤维摄入。发芽红豆营养价值更高，但需注意彻底煮熟。
红豆烹饪前建议浸泡4小时以上，避免与含鞣酸食物同食影响吸收。消化功能差者可少量多次食用。
