蕨麻富含多种营养素，主要有膳食纤维、维生素C、钾元素、铁元素等。适量食用有助于改善消化功能、增强免疫力、调节血压和预防贫血。
1、膳食纤维蕨麻含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。膳食纤维还可延缓血糖上升，对控制体重有一定帮助。
2、维生素C蕨麻是较好的维生素C来源，每100克约含20毫克。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合。
3、钾元素蕨麻中钾含量较高，每100克约含300毫克。钾能调节体内电解质平衡，对维持正常血压和心脏功能很重要。
4、铁元素蕨麻含有一定量铁元素，每100克约含1.5毫克。铁是造血的重要原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血。
建议将蕨麻焯水后凉拌或清炒，避免高温长时间烹饪导致营养流失。对蕨类植物过敏者应谨慎食用，出现不适立即停止进食。
