谷芽具有促进消化、改善食欲、调节血糖和增强免疫力的功效，主要营养成分包括膳食纤维、B族维生素、锌和镁等矿物质。
1、促进消化谷芽富含膳食纤维和淀粉酶，能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的淀粉，缓解腹胀和消化不良。
2、改善食欲谷芽中的B族维生素可促进新陈代谢，调节神经系统功能，对食欲不振或厌食症状有一定改善作用。
3、调节血糖谷芽的膳食纤维可延缓糖分吸收，镁元素能增强胰岛素敏感性，有助于维持血糖稳定。
4、增强免疫谷芽含有的锌和硒等微量元素可促进免疫细胞活性，维生素E具有抗氧化作用，能提升机体抵抗力。
日常可将谷芽煮粥或打粉冲泡，建议搭配杂粮食用，脾胃虚寒者应控制摄入量，出现过敏反应需立即停用。
