黑橄榄富含单不饱和脂肪酸、维生素E及多酚类物质，主要功效有抗氧化、保护心血管、促进消化、改善贫血。适量食用有助于降低炎症反应，调节血脂水平。
1、抗氧化黑橄榄中的羟基酪醇和橄榄苦苷能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。每日食用5-6颗可辅助预防皮肤老化。
2、护心血管单不饱和脂肪酸占比超过70％，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。长期食用可能减少动脉硬化风险。
3、促消化膳食纤维刺激胃肠蠕动，橄榄苦苷可促进胆汁分泌。饭后食用2-3颗能缓解功能性消化不良。
4、改善贫血铁元素含量较高，配合维生素E促进血红蛋白合成。建议贫血患者每周食用3-4次，每次10克左右。
黑橄榄钠含量较高，高血压患者应控制摄入量。建议选择水浸工艺产品，避免腌渍过咸的品种，搭配深色蔬菜食用效果更佳。
