芥菜含有硫代葡萄糖苷等活性成分，可能具有一定抗癌潜力，但无法替代正规治疗。抗癌作用主要与膳食纤维、维生素C、异硫氰酸酯、叶绿素等成分相关。
1、膳食纤维芥菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少致癌物在肠道的停留时间，可能降低结直肠癌风险。
2、维生素C芥菜含有丰富维生素C，具有抗氧化作用，可中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
3、异硫氰酸酯芥菜中的硫代葡萄糖苷分解产生异硫氰酸酯，实验室研究显示其能抑制某些癌细胞生长。
4、叶绿素芥菜含叶绿素可能通过阻断致癌物活化发挥作用，但人体实际吸收利用率有限。
建议将芥菜作为均衡膳食的组成部分，癌症患者治疗期间应遵医嘱规范用药，不可依赖单一食物抗癌。
