适量饮用西瓜汁有助于补充水分和营养，但过量可能引起胃肠不适。西瓜汁含有丰富的维生素C、番茄红素和钾等营养素，适合在高温环境下补充电解质；但含糖量较高，糖尿病患者需谨慎，胃肠功能较弱者空腹饮用可能引发腹泻。
1、补充水分电解质西瓜汁含水量超过90％，富含钾、镁等矿物质，能快速缓解运动后或高温出汗导致的脱水。其天然糖分和电解质比例接近人体需求，比单纯喝水更有效维持体液平衡。夏季户外活动前后饮用200毫升左右可预防中暑。
2、抗氧化物质丰富西瓜汁中的番茄红素具有强抗氧化性，有助于减少自由基对细胞的损伤。维生素C含量约为每日需求量的20％，与番茄红素协同作用可增强皮肤抗紫外线能力。建议连果肉一起榨汁以保留更多膳食纤维。
3、辅助调节血压西瓜汁含有的瓜氨酸能在体内转化为精氨酸，促进一氧化氮生成从而扩张血管。每100毫升约含112毫克钾，对钠摄入过多引起的高血压有一定中和作用。高血压患者可每周饮用2-3次替代部分高盐饮品。
4、糖分摄入风险榨汁过程会浓缩水果中的天然糖分，一杯300毫升西瓜汁含糖量相当于4块方糖。长期过量饮用可能增加肥胖、龋齿风险，血糖偏高者应控制在每日100毫升以内。建议搭配坚果食用延缓糖分吸收。
5、胃肠刺激可能西瓜汁性寒凉，空腹大量饮用可能引发腹痛腹泻，尤其是有肠易激综合征病史的人群。果肉中的短链碳水化合物在肠道发酵会导致腹胀，消化功能较弱者建议加热至温热后少量饮用。
饮用西瓜汁建议选择成熟度适中的西瓜，现榨现饮避免营养流失。每日摄入量不宜超过400毫升，分次饮用可减少血糖波动。合并慢性疾病者需咨询营养师调整饮用量，出现腹泻腹痛应立即停用。搭配全麦面包或鸡蛋食用可平衡寒凉特性，避免与寒性食物如螃蟹同食。
