全麻胃肠镜后饮食应以清淡、易消化为主，术后2小时可少量饮水，6小时后逐步过渡到流质或半流质食物。胃肠镜检查可能因麻醉和器械操作导致胃肠黏膜轻微损伤，需避免刺激性食物加重不适。
术后2-4小时可尝试少量温水，观察是否出现恶心呕吐。若无不适，6小时后可选择米汤、藕粉、过滤蔬菜汤等流质食物，温度控制在40℃以下。术后24小时内建议进食稀粥、烂面条、蒸蛋羹等半流质，避免粗纤维蔬菜、豆类及乳制品。48小时后若恢复良好，可逐渐添加软烂的鱼肉、豆腐等低脂蛋白，但仍需避免辛辣、油炸、坚硬食物。术后一周内禁止饮酒、咖啡、碳酸饮料，减少胃肠黏膜刺激。
全麻胃肠镜后可能出现短暂腹胀或咽喉不适，可通过少量多餐缓解。若持续腹痛、呕血或发热，需立即就医排除穿孔或感染风险。恢复期间建议记录饮食种类与身体反应，帮助医生评估恢复进度。
