胆结石手术取胆后，饮食需特别注意，避免高脂肪、高胆固醇食物，选择清淡、易消化的饮食，有助于术后恢复和预防并发症。术后饮食调整的核心在于减少胆汁分泌负担，促进消化系统适应无胆状态。
1、避免高脂肪食物
高脂肪食物会刺激胆汁分泌，但术后胆囊已切除，胆汁无法储存，可能导致消化不良或腹泻。应避免油炸食品、肥肉、奶油、黄油等。建议选择低脂食物，如蒸鱼、鸡胸肉、豆腐等。
2、限制高胆固醇食物
高胆固醇食物会增加肝脏负担，影响胆汁代谢。术后应减少摄入动物内脏、蛋黄、蟹黄等。可以多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、糙米、蔬菜和水果，帮助降低胆固醇水平。
3、少量多餐，细嚼慢咽
术后消化功能较弱，建议少量多餐，每天5-6餐，每餐控制在适量范围内。细嚼慢咽有助于减轻胃肠负担，避免一次性摄入过多食物导致不适。
4、增加蛋白质摄入
优质蛋白质有助于术后恢复，可以选择鱼类、瘦肉、鸡蛋清、豆制品等。避免过量摄入红肉，以免增加消化负担。
5、避免刺激性食物
辛辣、过冷、过热的食物可能刺激消化道，导致不适。术后应避免辣椒、酒精、浓茶、咖啡等刺激性食物，选择温和的饮食。
6、补充水分和维生素
术后多喝水有助于代谢废物，促进恢复。同时，适量补充维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力和促进伤口愈合。
胆结石手术取胆后，饮食调整是术后恢复的重要环节。通过合理控制脂肪和胆固醇摄入，选择清淡、易消化的食物，并遵循少量多餐的原则，可以有效减轻消化系统负担，促进身体恢复。术后饮食需长期坚持，避免因饮食不当引发消化不良或其他并发症。
