吃蘑菇中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能出现肝肾功能损害、昏迷甚至死亡。中毒后应立即停止食用，尽快就医，必要时进行洗胃、血液净化等治疗。
1、恶心、呕吐和腹痛是蘑菇中毒的常见早期症状。这些症状通常在食用有毒蘑菇后数小时内出现，表明胃肠道受到刺激或毒素的直接作用。轻微中毒者可通过多喝水、休息缓解，但若症状持续或加重，需立即就医。
2、腹泻是蘑菇中毒的另一典型表现，可能与毒素对肠道的直接损伤或全身毒性反应有关。腹泻严重时可能导致脱水，需及时补充电解质和水分，必要时使用止泻药物。
3、肝肾功能损害是蘑菇中毒的严重并发症，常见于误食含有鹅膏毒素的蘑菇。此类毒素会破坏肝细胞，导致肝功能衰竭，表现为黄疸、尿量减少、意识模糊等。治疗包括保肝药物、血液透析或肝移植。
4、神经系统症状如头痛、眩晕、幻觉、昏迷等，可能与某些蘑菇中的神经毒素有关。此类中毒需立即就医，使用解毒剂或对症治疗，避免病情进一步恶化。
5、呼吸和循环系统受损是蘑菇中毒的危急表现，可能出现呼吸困难、血压下降、心率失常等。此类情况需紧急抢救，包括吸氧、心肺复苏、血管活性药物等。
蘑菇中毒的症状因毒素种类和摄入量而异，轻者可能仅表现为胃肠道不适，重者可能危及生命。一旦怀疑蘑菇中毒，应立即停止食用，保留剩余蘑菇样本，并尽快就医。医生会根据症状和毒素类型采取相应的治疗措施，如洗胃、使用解毒剂、血液净化等。预防蘑菇中毒的关键在于不采摘、不食用不明来源的野生蘑菇，购买时选择正规渠道。
