胃癌患者饮食需注意低脂易消化、少食多餐、高蛋白、避免刺激性食物、补充维生素矿物质等原则。胃癌可能由幽门螺杆菌感染、长期胃溃疡、遗传因素、不良饮食习惯、环境因素等引起，饮食调整需配合治疗阶段和个人耐受度。
1、低脂易消化选择蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸烧烤。推荐软烂面条、米粥、嫩豆腐等食物，减少胃肠负担。术后早期需流质饮食，逐步过渡到半流质。
2、少食多餐每日可分5-6餐进食，每餐控制在200-300毫升。餐间可补充营养粉或特殊医学用途配方食品，避免胃部过度扩张引发不适。
3、高蛋白优先选用鱼肉、鸡胸肉、蛋清等优质蛋白，帮助组织修复。化疗期间可适当增加蛋白摄入至每公斤体重1.2-1.5克，改善营养状况。
4、避免刺激性禁食辛辣、过酸、过热食物，忌饮浓茶咖啡酒精。粗纤维蔬菜需加工至软烂，生冷食物放置至室温后食用，防止胃黏膜损伤。
5、补充营养素适量增加维生素B12、铁剂、钙剂等补充，预防贫血和骨质疏松。可选用强化营养的乳制品、果泥等，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。
胃癌患者需定期监测体重和血常规指标，出现进食后呕吐、持续腹痛需及时就医。治疗期间可记录饮食日记帮助营养师调整方案，适当进行散步等低强度活动促进胃肠蠕动。家属应学习鼻饲护理知识，准备食物时注意餐具消毒，保持患者进餐环境安静舒适。术后恢复期避免快速弯腰、提重物等增加腹压的动作，睡眠时抬高床头防止反流。
