适量补充维生素C有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化、改善铁吸收、维护心血管健康。维生素C是人体必需的微量营养素，主要通过饮食获取，缺乏时可能出现牙龈出血、伤口愈合缓慢等症状。
1、增强免疫力维生素C能促进白细胞功能，帮助机体抵抗病原体入侵。临床研究表明，维生素C缺乏可能导致免疫功能下降，增加呼吸道感染概率。流感季节适当补充维生素C可缩短病程，但对预防效果有限。柑橘类水果、西蓝花等食物富含维生素C。
2、促进胶原合成维生素C是合成胶原蛋白的关键辅因子，缺乏时会导致皮肤弹性下降、伤口愈合延迟。术后患者适量补充维生素C有助于组织修复。胶原蛋白合成还与血管壁完整性相关，长期缺乏可能引发出血倾向。
3、抗氧化作用维生素C具有强还原性，可中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。这种抗氧化特性有助于延缓皮肤衰老，降低紫外线辐射伤害。但过量补充可能产生促氧化作用，建议每日摄入量不超过2000毫克。
4、改善铁吸收维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁，提高膳食中铁的利用率。贫血患者搭配富含维生素C的食物与高铁食物，可增强补铁效果。建议在进食动物肝脏、菠菜等食物时配合橙汁等维生素C来源。
5、维护心血管健康维生素C通过抗氧化和调节内皮功能，有助于维持血管弹性。流行病学调查显示，适量摄入维生素C与降低高血压、动脉硬化风险相关。但心血管疾病患者应优先通过均衡饮食获取维生素C，不建议大剂量补充。
健康人群每日维生素C推荐摄入量为100毫克，可通过新鲜蔬菜水果满足需求。长期大剂量服用维生素C补充剂可能导致腹泻、泌尿系结石等不良反应。吸烟者、术后恢复期人群可适当增加摄入，但每日不宜超过1000毫克。出现维生素C缺乏症状时应就医评估，避免自行超量补充。日常饮食中猕猴桃、草莓、青椒等都是优质维生素C来源，建议多样化摄入。
