急性胰腺炎恢复期可以适量吃苹果、香蕉、梨、猕猴桃、草莓等低脂低糖水果，避免食用高糖高脂水果如榴莲、椰子肉。恢复期饮食需严格遵循低脂、低刺激原则，水果应去皮去籽并控制单次摄入量。
一、苹果苹果富含果胶和膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动且含糖量适中。急性胰腺炎恢复期患者可选择质地柔软的成熟苹果，建议去皮后蒸煮或制成苹果泥，每日摄入量控制在半个以内。苹果中的多酚类物质对减轻炎症反应有一定帮助，但需避免空腹食用。
二、香蕉香蕉易消化且富含钾元素，能帮助恢复期患者维持电解质平衡。选择成熟无斑点的香蕉，每日食用半根为宜，可隔水加热后食用。香蕉中的抗性淀粉对肠道菌群调节有益，但合并糖尿病患者应减少食用频率。
三、梨梨具有生津润燥作用，建议选择汁多味淡的品种如雪梨，去皮蒸软后少量食用。梨中的山梨醇成分可能引起肠蠕动加快，单次摄入量不宜超过50克。合并腹泻症状时应暂停食用。
四、猕猴桃猕猴桃需选择完全成熟的果实，去皮后捣碎成糊状食用，每日不超过半个。其蛋白酶成分可能刺激消化道，需观察排便情况调整用量。维生素C含量较高有助于组织修复，但胃酸过多者慎用。
五、草莓草莓应选择新鲜无损伤的果实，用淡盐水浸泡后去蒂食用，每日5-8颗为宜。草莓含有的水杨酸成分对炎症控制有益，但需彻底清洗避免农药残留。出现过敏反应需立即停用。
急性胰腺炎恢复期选择水果时，需遵循由少到多、由软到硬的原则逐步尝试。所有水果应室温保存避免冷藏，食用时间建议在两餐之间。首次尝试新水果后需观察24小时腹痛、排便情况。恢复期前两周建议以苹果、香蕉为主，后期根据耐受性逐步增加种类。同时需配合优质蛋白和复合碳水化合物的摄入，保证每日饮水1500-2000毫升，避免暴饮暴食。若出现腹胀、腹泻等不适症状，应及时暂停食用并咨询主治医师调整饮食方案。
