甲状腺炎部分类型可能自愈，但需根据具体类型判断。甲状腺炎主要包括亚急性甲状腺炎、桥本甲状腺炎、无痛性甲状腺炎等，不同类型预后差异较大。
亚急性甲状腺炎通常由病毒感染引发，病程具有自限性特征。患者可能出现颈部疼痛、发热、甲状腺肿大等症状，炎症反应多在数周至数月内自行消退。治疗以缓解症状为主，可短期使用非甾体抗炎药控制疼痛，严重时需糖皮质激素干预。多数患者甲状腺功能可完全恢复，但少数可能出现暂时性甲减。
桥本甲状腺炎属于自身免疫性疾病，病程呈慢性进展。患者体内会产生抗甲状腺抗体，导致甲状腺组织逐渐被破坏。早期可能无明显症状，随着病情发展会出现甲状腺肿大、疲劳、怕冷等甲减表现。该类型无法自愈，需长期监测甲状腺功能，出现甲减时需终身服用左甲状腺素钠替代治疗。定期复查抗体水平和甲状腺超声有助于评估病情进展。
甲状腺炎患者应保持均衡饮食，适量摄入含硒食物如巴西坚果、海鲜等，避免高碘饮食刺激甲状腺。注意规律作息，避免过度劳累，保持情绪稳定。出现颈部肿块、心慌、体重异常变化等症状时及时就医，通过血液检查甲状腺功能及抗体、甲状腺超声等明确诊断。不同类型的甲状腺炎治疗方案差异较大，不建议自行判断或停药。
甲状腺炎患者应避免食用高碘食物、辛辣刺激性食物及酒精类饮品。
甲状腺炎患者需限制海带、紫菜、虾皮等高碘食物的摄入，过量碘可能刺激甲状腺组织加重炎症反应。十字花科蔬菜如西蓝花、卷心菜含有硫氰酸盐，可能干扰甲状腺激素合成，应适量控制。辛辣食物如辣椒、芥末及酒精会刺激黏膜，可能诱发咽喉不适或加重甲状腺疼痛。合并桥本甲状腺炎时，部分患者需减少麸质摄入以避免免疫反应。加工食品中的添加剂和高盐成分可能影响内分泌平衡，也应尽量避免。
日常饮食建议选择低碘优质蛋白如淡水鱼类，搭配富含维生素的新鲜蔬果，烹饪以清蒸炖煮为主。
