甘蔗具有清热生津的作用，通常属于下火食物。
甘蔗含有丰富的水分和多种维生素，能够帮助补充体内水分，缓解口干舌燥等上火症状。甘蔗中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化不良。甘蔗还含有铁、钙等矿物质，对维持身体正常功能有一定帮助。适量食用甘蔗可以起到滋阴润燥的效果，适合在干燥季节或体内有热时食用。
过量食用甘蔗可能导致糖分摄入过多，引起血糖波动或胃肠不适。甘蔗属于寒性食物，脾胃虚寒者大量食用可能出现腹泻或腹痛。甘蔗含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。食用甘蔗时应注意清洁，避免摄入残留农药或细菌。
日常可选择新鲜甘蔗榨汁饮用，或直接咀嚼食用，但需注意控制摄入量。
