中风患者一般可以适量服用人参，但需根据具体病情和体质调整。
人参具有补气固脱、健脾益肺等功效，对于气虚型中风恢复期患者可能有助于改善乏力、言语不清等症状。现代研究显示人参皂苷能调节神经系统功能，促进脑部微循环，但需注意其可能升高血压的风险。实证研究表明人参对缺血性脑卒中后神经功能恢复具有潜在益处，但出血性中风急性期禁用。
脑出血后三个月内或血压控制不稳定者应避免使用人参，以免加重脑血管负担。合并糖尿病的中风患者需监测人参可能引起的血糖波动。服用人参期间出现头痛、失眠等不适需立即停用。建议在中医师指导下辨证使用，避免与华法林等抗凝药物同服。
中风患者饮食应以低盐低脂为主，配合适度康复训练，定期监测血压血糖指标。
