胆囊炎患者可能出现消瘦症状。胆囊炎可能导致食欲减退、消化功能下降，长期营养摄入不足可能引起体重减轻。
胆囊炎发作时，胆汁分泌异常会影响脂肪消化吸收，患者常因进食油腻食物后腹痛加重而主动减少进食量。炎症反应还会导致身体代谢率增高，能量消耗增加。部分患者因反复右上腹疼痛、腹胀等症状，形成条件反射性厌食。慢性胆囊炎患者可能因长期消化不良，出现蛋白质和维生素吸收障碍，肌肉组织逐渐减少。
少数合并胆总管梗阻的患者会出现严重黄疸，伴随皮肤瘙痒、脂肪泻等症状，导致营养流失加速。化脓性胆囊炎或胆囊穿孔引起的全身感染，可能造成高代谢状态，短期内体重明显下降。老年患者或合并糖尿病等基础疾病时，消瘦表现可能更为突出。
建议胆囊炎患者选择低脂高蛋白饮食，少量多餐保证营养摄入。急性发作期应以流质或半流质食物为主，慢性期可逐步增加瘦肉、蛋清等易消化蛋白。若持续消瘦超过3个月或体重下降超过原体重的10％，需排查是否合并胆道肿瘤、胰腺疾病等并发症。定期监测体重变化，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂补充能量。
慢性胆囊炎患者一般可以适量吃红薯，但急性发作期需避免。红薯富含膳食纤维和维生素，有助于胃肠蠕动，但高淀粉含量可能刺激胆汁分泌，需根据个体耐受性调整食用量。
红薯中的膳食纤维可促进胆固醇代谢，减少胆汁淤积风险，对胆囊功能恢复有一定帮助。其低脂特性也符合慢性胆囊炎患者的饮食原则。烹饪方式建议选择蒸煮或烤制，避免油炸或添加过多油脂。食用时需充分咀嚼，每次摄入量控制在100-150克，并观察饭后有无腹胀、隐痛等不适。
部分患者进食红薯后可能出现消化不良症状，这与红薯含有的氧化酶和产气成分有关。合并胃肠功能紊乱者需更严格控制摄入量，可去皮后少量食用。急性胆囊炎发作期间应暂停食用，此时需执行低脂流质饮食。食用红薯的同时应避免搭配高脂肪食物，防止诱发胆绞痛。
慢性胆囊炎患者日常需保持规律饮食，避免暴饮暴食。除红薯外，可适量选择南瓜、山药等淀粉类蔬菜，注意监测个体反应。若出现持续右上腹疼痛、发热或黄疸等症状，应及时就医复查胆囊状况。建议每餐搭配新鲜蔬菜，控制总碳水化合物摄入，维持胆汁排泄平衡。
