胆囊炎患者一周食谱应以低脂、高纤维、易消化为原则，避免高胆固醇、辛辣刺激食物。推荐每日三餐搭配适量加餐，可选择燕麦粥、清蒸鱼、西蓝花等食物，同时保证充足饮水。
一、早餐早餐建议选择易消化的碳水化合物和优质蛋白，如燕麦粥搭配水煮蛋。燕麦富含膳食纤维有助于促进胆汁排泄，水煮蛋提供优质蛋白且脂肪含量低。可搭配少量新鲜水果如苹果补充维生素，避免油炸食品如油条或高脂乳制品。
二、午餐午餐推荐清蒸鱼类如鲈鱼或鳕鱼，搭配糙米饭和焯水蔬菜。鱼类富含不饱和脂肪酸且易消化，糙米提供B族维生素和膳食纤维。蔬菜选择西蓝花、胡萝卜等低纤维品种，避免使用动物油烹饪，可采用少量橄榄油凉拌。
三、晚餐晚餐宜清淡少量，推荐鸡胸肉丝拌黄瓜或冬瓜汤配馒头。鸡胸肉去皮后脂肪含量低，黄瓜和冬瓜具有利胆作用。主食选择发酵面食更易消化，避免晚餐过饱或进食时间过晚，防止夜间胆汁淤积。
四、加餐两餐之间可适量加餐，选择低脂酸奶、蒸南瓜或香蕉等食物。酸奶建议选择无糖低脂品种，南瓜富含果胶保护胃肠黏膜。加餐分量不宜过多，每次控制在100-150克，避免高糖分水果如荔枝或榴莲。
五、饮品每日饮水不少于1500毫升，可饮用淡绿茶、陈皮山楂水等。绿茶中的茶多酚有助于降低胆固醇，陈皮山楂水能促进胆汁分泌。禁止饮用酒精、咖啡、碳酸饮料等刺激性饮品，避免诱发胆囊收缩疼痛。
胆囊炎患者需长期保持规律饮食，每日进食4-5次且定时定量。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，禁用煎炸、烧烤等方法。急性发作期应禁食并就医，慢性期可逐渐增加膳食纤维摄入但需监测耐受性。建议每周记录饮食反应，及时调整食谱结构，必要时在医生指导下配合药物治疗。
胆囊炎和胰腺炎可通过药物治疗、手术治疗、饮食调整、补液支持、中医调理等方式治疗。胆囊炎通常由胆结石、细菌感染等因素引起，胰腺炎可能与胆道疾病、酗酒、高脂血症等因素有关。
1、药物治疗胆囊炎患者可遵医嘱使用注射用头孢曲松钠、消旋山莨菪碱片、熊去氧胆酸胶囊等药物。头孢曲松钠用于细菌感染引起的胆囊炎，消旋山莨菪碱片可缓解胆绞痛，熊去氧胆酸胶囊有助于溶解胆固醇结石。胰腺炎患者需使用注射用生长抑素、注射用奥美拉唑钠、盐酸消旋山莨菪碱注射液等药物。生长抑素抑制胰酶分泌，奥美拉唑减少胃酸分泌，山莨菪碱缓解腹痛。
2、手术治疗胆囊炎合并化脓、穿孔或反复发作时需行胆囊切除术，术式包括腹腔镜胆囊切除术和开腹手术。胰腺炎出现坏死感染或脓肿时可能需行坏死组织清除术、腹腔引流术。急性重症胰腺炎合并多器官衰竭时可能需要连续性肾脏替代治疗。
3、饮食调整急性期需禁食，通过静脉营养支持。症状缓解后从流质饮食逐步过渡到低脂饮食，避免油腻、辛辣食物。慢性胆囊炎和胰腺炎患者需长期保持低脂、高蛋白饮食，少量多餐，限制酒精摄入。可适量补充中链甘油三酯以减少胰腺负担。
4、补液支持急性胰腺炎患者需大量补液维持有效循环血量，纠正电解质紊乱。监测中心静脉压指导补液，必要时使用白蛋白扩容。胆囊炎伴发热或呕吐时也需补充葡萄糖氯化钠注射液防止脱水。
5、中医调理慢性胆囊炎可配合柴胡疏肝散、龙胆泻肝丸等中成药疏肝利胆。胰腺炎恢复期可用大柴胡汤加减调理，辅以针灸足三里、阳陵泉等穴位改善消化功能。需在中医师指导下使用，避免与西药相互作用。
胆囊炎和胰腺炎患者需严格戒酒，避免暴饮暴食。急性发作期应立即禁食并就医，慢性期定期复查超声或CT。注意观察腹痛、发热、黄疸等症状变化，出现持续呕吐、意识改变等需急诊处理。恢复期可进行散步等轻度活动，避免劳累。保持规律作息，控制血脂血糖，有助于预防复发。
