肝脏是人体最大的实质性器官，主要承担代谢、解毒、合成、储存和免疫调节五大核心功能。
肝脏参与三大营养物质的代谢过程。糖代谢中通过糖原合成与分解维持血糖稳定，蛋白质代谢中合成除免疫球蛋白外的大部分血浆蛋白，脂肪代谢中分解甘油三酯并合成胆固醇和磷脂。肝脏还储存维生素A、D、E、K及铁元素等微量营养素。
肝脏通过氧化、还原、水解和结合四类化学反应，将外源性药物、酒精及内源性氨、胆红素等毒素转化为低毒或无毒物质。肝细胞内的细胞色素P450酶系统是解毒的关键，代谢产物最终随胆汁或尿液排出体外。
肝脏每日合成约800-1000毫升胆汁帮助脂肪消化，产生凝血因子II、VII、IX、X维持凝血机制，制造白蛋白调节血浆渗透压。此外还合成胰岛素样生长因子、血管紧张素原等多种生理活性物质。
肝脏储存人体20％的血流量作为应急血库，保留约100-150克糖原供能，容纳铁、铜等金属离子以及脂溶性维生素。在胎儿期还具有造血功能，出生后仍保留造血潜能。
肝脏含有大量库普弗细胞，可吞噬90％来自肠道的细菌和毒素。通过分泌免疫球蛋白A、补体蛋白等物质参与全身免疫应答，同时具有免疫耐受特性以避免过度炎症反应。
维护肝脏健康需保持规律作息，避免熬夜和过度劳累。饮食上控制高脂高糖食物摄入，限制酒精饮用量，适量补充优质蛋白和B族维生素。定期进行肝功能检查，出现食欲减退、皮肤黄染等症状应及时就医评估。适当运动有助于促进肝脏血液循环，但肝炎活动期患者应避免剧烈运动。
