高胆固醇患者可以适量食用燕麦、深海鱼、豆制品、坚果、苹果和橄榄油等食物帮助调节血脂水平。
燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，能够与胆固醇结合并促进其排出体外。深海鱼如三文鱼富含欧米伽3脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。豆制品中的植物固醇可竞争性抑制胆固醇吸收，每天摄入25克大豆蛋白能显著改善血脂。坚果含有多不饱和脂肪酸和植物甾醇，每天食用30克左右可改善脂代谢。苹果的果胶成分能吸附肠道内胆固醇，其多酚类物质还具有抗氧化作用。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可提升高密度脂蛋白水平，建议用其替代部分食用油。
日常饮食中需注意控制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物的摄入，同时保持规律运动有助于维持血脂健康。
