甲状腺癌患者一般可以适量吃黄鳝，但需结合治疗阶段及个体消化功能调整食用量。黄鳝富含优质蛋白、维生素A及矿物质，有助于术后恢复期患者补充营养。但若处于放射性碘治疗期间或伴有胃肠功能紊乱，需谨慎食用高蛋白食物以避免加重代谢负担。
黄鳝的蛋白质含量较高，可帮助修复组织损伤，其含有的硒元素对调节免疫功能有一定帮助。但部分患者术后可能出现消化酶分泌不足，过量食用可能引发腹胀。甲状腺全切术后患者需长期服用左甲状腺素钠片，高蛋白饮食可能影响药物吸收，建议服药间隔4小时再食用黄鳝类食物。
日常饮食应注意均衡搭配，避免单一食材大量摄入。治疗期间出现食欲减退或腹泻时，可暂时用易消化的鱼肉替代黄鳝，并定期监测甲状腺功能指标。
甲状腺癌是否需要碘131治疗取决于病理类型和分期。
甲状腺癌分为乳头状癌、滤泡状癌、髓样癌和未分化癌四种类型。乳头状癌和滤泡状癌属于分化型甲状腺癌，对碘131治疗敏感，术后可能需要进行碘131治疗。髓样癌和未分化癌对碘131治疗不敏感，通常不需要进行碘131治疗。碘131治疗可以清除术后残留的甲状腺组织和癌细胞，降低复发风险。对于已经发生远处转移的分化型甲状腺癌，碘131治疗可以控制病情发展。
术后应定期复查甲状腺功能和甲状腺球蛋白水平，监测病情变化。
