总胆固醇高可以适量吃燕麦、深海鱼、坚果、豆制品、西蓝花等食物。这些食物富含膳食纤维、不饱和脂肪酸或植物固醇，有助于调节血脂水平。
1、燕麦燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能与肠道内胆固醇结合并促进其排出。长期食用可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。建议选择未添加糖分的原味燕麦片，每日摄入30-50克为宜。可与低脂牛奶搭配作为早餐食用。
2、深海鱼三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含ω-3不饱和脂肪酸，能减少肝脏极低密度脂蛋白合成。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或烤制方式最佳。注意避免高温油炸破坏营养成分。
3、坚果杏仁、核桃等坚果含单不饱和脂肪酸和植物甾醇，可竞争性抑制胆固醇吸收。每日建议摄入15-20克，优先选择原味未加工产品。需注意控制总量，避免热量超标。
4、豆制品豆腐、豆浆等大豆制品含有大豆蛋白和异黄酮，能促进胆固醇代谢。每日可摄入相当于20-25克大豆蛋白的豆制品，相当于200毫升豆浆或100克北豆腐。肾功能异常者需限制摄入量。
5、西蓝花西蓝花富含硫代葡萄糖苷和膳食纤维，能激活肝脏胆固醇转化酶活性。建议每周食用3-4次，每次200克左右，焯水凉拌或清炒可最大限度保留营养成分。甲状腺功能异常者不宜过量食用。
除上述食物外，总胆固醇高人群需限制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物的摄入。建议采用地中海饮食模式，每日保证30分钟有氧运动，定期监测血脂指标。烹饪时选用橄榄油等植物油，避免使用猪油等动物油脂。合并高血压或糖尿病者需同步控制血压血糖，必要时在医生指导下进行药物治疗。
