糖尿病人一般可以适量吃大米饭，但需控制摄入量并搭配其他食物。
大米饭作为主食含有较多碳水化合物，进入人体后会转化为葡萄糖，可能导致血糖升高。糖尿病患者胰岛功能受损，胰岛素分泌不足或作用减弱，过量食用大米饭容易引起血糖波动。建议每餐大米饭的摄入量控制在50-100克，同时搭配富含膳食纤维的蔬菜和优质蛋白食物，如西蓝花、菠菜、鱼肉等，有助于延缓碳水化合物吸收速度，减少血糖波动。烹饪方式宜选择蒸煮，避免炒饭或加入过多油脂。
部分糖尿病患者血糖控制不佳或处于急性期时，可能需要暂时减少大米饭的摄入量，用粗粮如燕麦、藜麦等替代部分精白米。合并糖尿病肾病的患者还需根据肾功能情况调整蛋白质摄入，不宜过量食用大米饭。对于使用胰岛素治疗的患者，需根据用药方案调整大米饭的食用时间和分量，避免出现低血糖或高血糖。
糖尿病患者应定期监测血糖，了解不同食物对自身血糖的影响。除控制大米饭摄入外，还需保持规律运动，维持合理体重。建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，根据血糖变化及时调整主食种类和分量。若出现持续高血糖或低血糖症状，应及时就医调整治疗方案。
