肾结石患者一般可以适量吃土豆丝。土豆丝含有丰富的钾元素和维生素C，有助于调节体内酸碱平衡，但需注意避免过量摄入草酸含量高的食物搭配。
土豆属于低草酸食物，每100克土豆中草酸含量较低，不会显著增加尿液中草酸浓度。其含有的钾离子能抑制钙盐结晶形成，维生素C在适量摄入时也不会转化为草酸。制作时可选择清炒或水煮方式，避免与菠菜、竹笋等高草酸食物同餐食用。需控制单次摄入量在150-200克，每日不超过一次，同时保持每日2000-3000毫升饮水量以促进代谢。
对于合并高尿酸血症的肾结石患者，需同时限制土豆皮中的嘌呤成分。尿酸结石患者应去皮食用，并将土豆浸泡30分钟以上以减少生物碱含量。草酸钙结石患者可搭配富含枸橼酸的柠檬汁调味，但磷酸钙结石患者需避免这种搭配方式。
肾结石患者日常应保持均衡饮食，限制钠盐和动物蛋白摄入，增加低草酸蔬菜和水果的比例。建议定期复查泌尿系统超声，观察结石变化情况，根据结石成分调整饮食方案。出现腰痛、血尿等症状时应及时就医。
