胃溃疡病人一般可以适量吃花生，但需避免过量或食用油炸花生。花生含有优质蛋白和膳食纤维，有助于胃肠黏膜修复，但高脂肪含量可能刺激胃酸分泌。
胃溃疡患者食用花生时，建议选择水煮或蒸煮方式，避免油炸、盐焗等加工方法。花生中的不饱和脂肪酸和维生素E具有抗氧化作用，可减轻胃黏膜炎症反应。每日摄入量控制在20克以内为宜，同时需充分咀嚼以减少胃肠负担。合并急性出血期或幽门梗阻的患者应暂时禁食花生等坚硬食物。
部分患者食用花生后可能出现反酸、腹胀等不适，这与个体对脂肪的耐受性差异有关。花生外层的红衣可能增加机械性刺激风险，消化功能较差者可去皮食用。伴有胆囊炎、胰腺炎等并发症的胃溃疡患者需严格限制脂肪摄入，此时花生应列入慎食清单。
胃溃疡患者饮食应以易消化、低刺激为原则，除花生外还可适量食用小米粥、山药等食物。建议采用少食多餐模式，避免空腹时间过长。烹饪方式优先选择炖煮、清蒸，限制辛辣调味品使用。定期复查胃镜监测溃疡愈合情况，若出现黑便、呕血等症状需立即就医。日常可记录饮食反应，帮助识别个人不耐受食物。
花生衣对血糖的影响较小，适量食用通常不会引起血糖明显波动。花生衣含有膳食纤维和植物活性成分，可能有助于延缓糖分吸收。
花生衣是花生外层的红褐色薄膜，主要成分为膳食纤维、多酚类物质和少量蛋白质。膳食纤维可减缓胃排空速度，降低碳水化合物消化吸收率，从而平缓餐后血糖上升曲线。其中原花青素等抗氧化成分可能通过改善胰岛素敏感性间接调节血糖代谢。健康人群每日食用10-20克带衣花生，血糖生成指数仅为14，属于低升糖食物。
对于糖尿病患者或糖耐量受损人群，过量摄入花生衣可能因总热量积累影响血糖控制。花生衣虽含糖量低，但花生本身脂肪含量较高，每100克花生约567千卡热量。若一次性食用超过30克带衣花生，需计入当日总热量摄入。胃肠功能较弱者可能出现膳食纤维引起的腹胀等不适，间接影响营养吸收平衡。
建议将带衣花生作为两餐间零食，每次控制在15粒以内，避免与高糖食物同食。糖尿病患者应监测食用前后的血糖变化，合并高脂血症者需注意控制总脂肪摄入。出现胃肠不适或血糖异常波动时应停止食用并咨询营养师调整饮食方案。
