坚果类食物并非全部脂肪含量高，常见高脂肪坚果有核桃、夏威夷果、碧根果、松子，低脂肪坚果有腰果、巴旦木、开心果、花生。
1、高脂肪坚果核桃含脂肪超过60％，夏威夷果脂肪含量约75％，这类坚果热量较高，每日建议摄入量控制在20-30克。
2、中脂肪坚果腰果脂肪含量约46％，巴旦木约54％，适量食用有助于补充不饱和脂肪酸，但需注意总热量摄入。
3、低脂肪坚果开心果脂肪含量约45％，花生约49％，蛋白质含量相对较高，适合作为膳食补充。
4、营养构成差异不同坚果的脂肪酸构成各异，核桃富含α-亚麻酸，杏仁含较多维生素E，选择时应考虑营养均衡性。
建议选择原味坚果，避免盐焗或糖渍加工产品，每日混合摄入不同种类坚果更有利于健康。
